Taze Zencefil Soslu Baharat Çeşnili Tavuk

Dedim ki kendime zencefil ne güzel şey! Hele ki şu sıralar pek çok yemekte kullanmak istiyorum. Taze zencefil pahalı, ancak zaten çok az miktarda kullanarak güzel sonuç alabildiğiniz için az miktar satın alıp bir müddet kullanabilirsiniz. Evet... Taze zencefil soslu tavuk tarifi başlasınnnnn!

Çok gerekli malzemeler;

  •  1 kırmızı biber, jülien dilimlenmiş
  •  1 yeşil biber, julien dilimlenmiş
  •  4 parça derisiz tavuk göğsü, uzun parçalara ayrılmış
  •  1 çorba kaşığı zeytinyağı
 Sos için,    
  • 1 kök taze zencefil,rendelenmiş
  • 1/4 çay kaşığı zerdeçal
  • 2 kaşık un
  • 1 diş sarımsak,dövülmüş
  • 1 adet soğan, dilimlenmiş
  • 1 çay kaşığı tuz
  •  5 kaşık tereyağ
  • 200 ml krema
  • bir bardak süt
Bu gerekli malzemeler arasında az gerekli malzemelerden de biraz bahsedeyim. Kırmızı ve yeşil biberler keyfe göre kullanılabilir. Genellikle tavuk yemeklerinde iyi birer arkadaş olduklarını düşündüğümden sıklıkla kullanırım. Bunlar dışındaki her şey kullanılmalıdır.

Öncelikle uzun parçalara ayrılmış tavuk etlerini baharat çeşnisiyle bir güzel terbiyeliyelim. Onlar terbiyelenirken bir adet soğanı yemeklik doğrayalım. bir diş sarımsağı dövelim. Başka bir tabakta kırmızı ve yeşil biberleri julien olarak parçalara ayıralım. Sonra sosumuz için kolları sıvayalım ve ve bir tencereye beş kaşık tereyağını atıp eritin. Sonra sırasıyla iki kaşık unu atıp kavurun. Un kokusu çok yayılmadan soğan ve sarımsağı atıp kavurun. Soğanlar yumuşadığında bir kök rendelenmiş taze zencefili kavurmak için karışıma ekleyin. Bu esnada kremayı ve sütü ekleyin. Bütün bu pişirme işlemi yaklaşık 20 dakika sürecek. Daha doğrusu tencereniz yanlarından kaynamaya başladığında pişmesine 3 dakika kalmış demektir. Bu noktada tuzu ve zerdeçalı da ekleyin. 

Baharat çeşnili tavuk parçalarını sosu yaparken bir yandan zeytinyağında sotelemeye başlamışsınızdır umarım. Tavukların rengi değişmeye başlar başlamaz biberleri de atıp güzel kokular için hazırlanmaya başlayabilirsiniz. 

Yemek yaparken en sevdiğim şey... Sos ile etin aynı anda piştiği zamanlamayı sağlamak ki hep başarılı olmuşumdur söylemesi ayıp... 

Tavuklar pişti mi? Sos tamam mı? Haydi servis yapıverin o zaman göz zevkinize göre...



Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Mutfak Arsızı Usülü Portakal Sulu Ispanak Yemeği

Resim
Portakal suyu içerken aklıma geldi. Portakal suyuyla güzel olan bazı sebzeler var. Örneğin pırasa çok güzel oluyor. Kereviz de harika oluyor. Ispanak da olur dedim. Sonra bir baktım zaten millet yapıyormuş. Çoook orijinal bir fikir değilmiş. Ben de birkaç Mutfak Arsızı dokunuşuyla kendi yorumumu katayım dedim. Fena mı ettim? Etmedim. Şahane oldu vallahi. Lüzumundan fazla gerekli malzemeler:   Yarım kilo ayıklanmış ve doğranmış halde ıspanak 1 adet orta boy soğan 1 adet havuç 1 adet kırmızı biber Yarım bardak su Yarım çay bardağı bulgur Zerdeçal 3 yemek kaşığı zeytinyağı Karabiber İki diş sarımsak Bir bardak portakal suyu (taze) Yarım çay bardağından da az limon suyu Bir tatlı kaşığına yakın tuz Bir çay kaşığı şeker Öncelikle soğanı ince ince doğrayın. Sonra havucu rendeleyin. Kırmızı biberi küçük küçük doğrayın. Bütün bunları iki yemek kaşığı zeytin yağını koyduğunuz bir tavada 10-15 dakika yavaş yavaş soteleyin. Renklerin değişmesini b
Read more »

Karnıbaharlı Fırın Makarna (Körili beşamel sosu ile)

Resim
Sevgili Mutfak Arsızları... Leziz bir fırın makarna fikri vermemek için herhangi bir sebep görmüyorum. O yüzden hiç vakit kaybetmeden bir alt kata inelim. Zira gerekli malzemeler listesi orada... 100 gr karnıbahar 100 gr sucuk e tabi bir paket de fırın makarna (yazmasaydım almayacak var mıydı sahi?) 3 yumurta 200 gr rendelenmiş kaşar 1 adet kırmızı çarliston biber 1 adet soğan iki diş sarımsak 1/2 çay kaşığı zerdeçal sos için; 2 buçuk yemek kaşığı un 4 yemek kaşığı tereyağı karabiber tuz 1 buçuk bardak süt 1 buçuk çay kaşığı köri Önce karnıbaharları küçük parçalara ayırıp (küçük küçük çiçekler gibi olsun) az bir şey limonlu bir suyun içinde haşlamaya bırakın. Makarnaları da tabii başka bir tencerede haşlamaya bırakın. Her ikisi de andante olana kadar haşlansın. Yani ikisi de çok yumuşamayacak. Bir tencereye az bir şey yağ koyun. haşlanması biten karnıbaharları sotelemeye başlayın. O sırada içine yemeklik doğradığınız soğanları ve dövülmüş sarımsağı ve kü
Read more »

Ispanaklı Bulgur Pilavı

Resim
Heyyyy! Geri döndüüüüm. (Bu seslenme ünleminde teatral bir tat var. Ona göre okuyun.) Yemek tarifi mi okuyacağım, senin geyiklerinle mi uğraşacağım, der gibi bakışlarını görür gibiyim. Seninle hiç papaz olmaya niyetim yok. Haydi, in aşağıda da malzemeleri okudu. Markete git, alışveriş yap. Yazıldığına göre gereken malzemelerin tam listesi: 1,5 su bardağı pilavlık bulgur 1 adet soğan 6 çorba kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı 200 gram körpe ıspanak 3 diş sarımsak Tuz Karabiber Tencereye zeytinyağını ve tereyağını ekle tatlım.   Bu ikisinin ortaya çıkardığı kokuyu ben çok seviyorum vallahi… Tereyağı sıvı hale gelince rendelenmiş soğan ve ezilmiş sarımsakları ekle canımın içi… Üzerine su ekle. İyice temizlenmiş ve doğranmış ıspanakları ve ıslatıp süzdüğümüz bulgurları ekle. Tencerenin kapağını kapatıp bulgurlar yumuşayıncaya kadar pişir. “Aaaa malzemelerde su yazmıyor amaaaa” dememiş olmanı umuyorum. Sen daha bir şey duymadın. Çünkü servis sıras
Read more »