Mutfak Arsızı

      1 yumurta     1 kahve fincanı pirinç     1 çay kaşığı kimyon kimyon     1/2 çay kaşığı karabiber karabiber     1 tatlı kaşığı tuz     1 adet iri kuru soğan     600 g köftelik kıyma(azyağlı) Hazırlanışta ise     1/2 çay bardağı galeta unu     1/2 çay bardağı buğday unu     1 yumurta Kızartmak için;     2-3 su bardağı sıvı yağ (ayçiçek)    Bu sefer bir değişiklik yapıp malzemeleri önce verdim. Çünkü ana usülü bir kadınbudu köfte tarifi veriyorum. Herkes böyle yapar zaten. Kıymanızı ikiye bölün.Yanmaz tavanıza 2-3 kaşık su ve kıymayı alın. Kavurun. Kıymanızı ateşten almaya yakın rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğanlarınızı ekleyin.1 dk kadar kavurup kıymanızı soğumaya bırakın. Diğer yandan pirincinizi haşlayın(çok haşlamayın zira yoğurma esnasında parçalanmasın). Yoğurma kabına soğumuş kıyma, çiğ kıyma, haşlanıp süzülmüş pirinci alın.Yumurtayı ve baharatları ekleyin. Köfte harcınızı yoğurun. En az 2 saat kendini çekmesi ve dinlenmesi için buzdo

Herkesin mercimek çorbası yapma usülü farklı... Bebeğim için bir çorba hazırlamak istemiştim. Ancak o çorba şu an ana sofranın gözdesi haline geldi. Herkesinkinden farklı ne var bilmiyorum. Bakalım. Gerekenler:  Bir buçuk çay bardağı kırmızı mercimek Bir çay bardağı pirinç (eğer daha önce yaptığınız pilavdan kalanlar varsa onu da değerlendirebilirsiniz, sıkıntı yok) Bir orta boy patates Bir büyük boy havuç yarım kırmızı soğan 3 diş sarımsak zerdeçal tuz karabiber kimyon iki çorba kaşığı sıvı yağ 3/4 bardak süt Evet suyu kaynatın yukarıdaki malzemeleri sırasıyla tencereye ilave edin. Ancak önceden patatesleri soyup  iki parçaya bölün; havuç için de aynı işlem söz konusu... (Sırasıyla dedim, ama hızınızı alamayıp zerdeçalı ve sonrasını da atmaya kalkmayın onlar için biraz daha yolumuz var.) Sebzeler haşlandıktan sonra ki bunu anlamak zor olmaz. Mercimek ve pirinç de iyice şişmiş olacak. sebzeler de yumuşayacak. Şimdi... elektrikli bir blender alın. Ve tencere

Pek değerli canım okuyucum. Atarsız giriyorum bugün. Metroda, otobüste, vapurda, soyunma kabininde karşılaştığım insanların bir kısmı bu atarlı halimden şikayetçi... Diğer kısmı ise "ne bakıyorsun?" demek suretiyle beni çok rencide etti. Ama olsun. Canları sağ olsun. Hemen tarifimize geçelim.  Gerekli olmasa yazılmayacaklar listesi: 1 adet küçük karnıbahar 1 adet kırmızı çerliston biber 1,5 su bardağı yoğurt 3 diş sarımsak 50 ml krema 2 adet havuç Nane Tuz Sumak Öncelikle yapılması gereken şu. Karnıbaharı çiçek çiçek parçalara bölerek saplarından ayırın.  Sonra da çerliston biberi jülien parçalara ayırın. Sonra da önce karnıbaharları kaynamaya başlayan suyun içine atıverin. birkaç dakika sonra da biberleri atın. Özellikle karnıbaharların kıvamı körpe ve yumuşak arası bir nokta olmalıdır. O yüzden ara ara çatalla kontrol edin. Haşlama işlemi sürerken sosu da aradan çıkarın. Yoğurdun için sarımsakları dövüp ekleyin ka