Sebzeli Tavuklu Lazanya

Daha önce sadece sebzeli bir lazanya yapmıştım. Bu seferki tavuklu olsun istiyorum.

Malzemeler:
  •  Lazanya yaprakları
  • 400 gr. tavuk göğsü sote
  • 1 adet kırmızı çarliston biber
  • 1 adet yeşil çarliston biber
  • 2 adet sivri biber
  • 2 adet havuç
  • 150 gram kadar yer elması
  • 2 adet orta boy patates
  • domates sosu
  • 2 adet soğan
  • 1 baş sarımsak
  • tuz
  • karabiber
  • pul biber
  •  200 gr rendelenmiş kaşar ya da parmesan peyniri
Beşamel sosu için; 

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1,5 yemek kaşığı un
  • 1,5 su bardağı süt
  • Tuz
Önce yemeklik büyüklükte iki adet soğanı doğruyoruz. Yağı kızdırdığımız tencereye atıyoruz. Soğanların iyice pişmesini beklerken, kalan malzemeleri de ufak ufak hazırlayalım ki sıkışmayalım. Havuçları bu sefer hafif incelikte dilimlere ayıralım. Onlar bittikten sonra üç çeşit biberi de julien parçalara ayırın. Sonra bu biberleri soğanımız piştiyse tencereye atıyoruz. Biberlerin muhteşem kokusu pişmiş bir kıvama geldiyse bu karışıma önce tavukları atıp iyice karıştırıyoruz. Tavuklar renk değiştirince dilimlenmiş havuçları ve domates sosumuzu ilave ediyoruz. böylelikle oluşan bu yemek suyu pişmeyi kolaylaştıracak bütün bu lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayacak. Bu aşamada ince ince kıyılmış sarımsakları da ekleyin. Şimdi tencerenin içinde olmazsa olmaz bir aşk yaşanmaya başladı. Tuz ilave ettikten sonra, küp şeklinde iki adet patatesi doğrayıp karışıma ekleyin. Bu karışım bir süre daha pişerken yer elmalarını alıp iyice dışını temizleyin. Ve küçük küpler haline getirmeye çalışın. Bunları da karışıma ekleyin.

Bu son malzememizi ekledikten sonra yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişmeye devam edecek. Bizse o sırada kaşar ya da parmesan rendelerimizi hazırlayalım. Beşamel sosumuzu yapalım. beşamel sosu tarifi için tıklayın. Daha önceki lazanya tarifimizde de mevcut.

Artık lazanyamızın zengin harcı da beşamel sosumuz da hazır. Bundan sonra yapacağımız tek şey bu aşk için biraz daha emek sarf etmek... Orta büyüklükte kare bir cam pişirme kabını alın. Altını azıcık beşamel sosla ve lazanya iç malzemesiyle azıcık sıvayın. Böylece yağ kullanmadan lazanyanın alta yapışmasını engellemiş oluruz. Bu işlemden sonra alt katman lazanya yapraklarımızı diziyoruz. Aralara beşamel sos ve lazanya içlerini koyarak katlarımızı çıkıyoruz. Malzememizin yettiği ölçüde kat çıkabilirsiniz. Dilerseniz lazanya içine de biraz beşamel sosu ekleyebilirsiniz.  Böylelikle iç içe geçmelerini pişerken lezzetlerinin birbirine bulaşmalarını kolaylaştırmış oluruz. 

Artık son katı bitirip üstünü lazanya yapraklarıyla kapattıysak kalan beşamel sosunu lazanyanın üzerine boşaltalım. Üstüne de parmesan ya da kaşar parçalarını dökelim ve 20 dakika 180 derecelik ısıda pişirelim. 

Piştikten sonra 10 dakika dinlendirmeyi unutmayın. Afiyet olsun...




Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Mutfak Arsızı Usülü Portakal Sulu Ispanak Yemeği

Resim
Portakal suyu içerken aklıma geldi. Portakal suyuyla güzel olan bazı sebzeler var. Örneğin pırasa çok güzel oluyor. Kereviz de harika oluyor. Ispanak da olur dedim. Sonra bir baktım zaten millet yapıyormuş. Çoook orijinal bir fikir değilmiş. Ben de birkaç Mutfak Arsızı dokunuşuyla kendi yorumumu katayım dedim. Fena mı ettim? Etmedim. Şahane oldu vallahi. Lüzumundan fazla gerekli malzemeler:   Yarım kilo ayıklanmış ve doğranmış halde ıspanak 1 adet orta boy soğan 1 adet havuç 1 adet kırmızı biber Yarım bardak su Yarım çay bardağı bulgur Zerdeçal 3 yemek kaşığı zeytinyağı Karabiber İki diş sarımsak Bir bardak portakal suyu (taze) Yarım çay bardağından da az limon suyu Bir tatlı kaşığına yakın tuz Bir çay kaşığı şeker Öncelikle soğanı ince ince doğrayın. Sonra havucu rendeleyin. Kırmızı biberi küçük küçük doğrayın. Bütün bunları iki yemek kaşığı zeytin yağını koyduğunuz bir tavada 10-15 dakika yavaş yavaş soteleyin. Renklerin değişmesini b
Read more »

Karnıbaharlı Fırın Makarna (Körili beşamel sosu ile)

Resim
Sevgili Mutfak Arsızları... Leziz bir fırın makarna fikri vermemek için herhangi bir sebep görmüyorum. O yüzden hiç vakit kaybetmeden bir alt kata inelim. Zira gerekli malzemeler listesi orada... 100 gr karnıbahar 100 gr sucuk e tabi bir paket de fırın makarna (yazmasaydım almayacak var mıydı sahi?) 3 yumurta 200 gr rendelenmiş kaşar 1 adet kırmızı çarliston biber 1 adet soğan iki diş sarımsak 1/2 çay kaşığı zerdeçal sos için; 2 buçuk yemek kaşığı un 4 yemek kaşığı tereyağı karabiber tuz 1 buçuk bardak süt 1 buçuk çay kaşığı köri Önce karnıbaharları küçük parçalara ayırıp (küçük küçük çiçekler gibi olsun) az bir şey limonlu bir suyun içinde haşlamaya bırakın. Makarnaları da tabii başka bir tencerede haşlamaya bırakın. Her ikisi de andante olana kadar haşlansın. Yani ikisi de çok yumuşamayacak. Bir tencereye az bir şey yağ koyun. haşlanması biten karnıbaharları sotelemeye başlayın. O sırada içine yemeklik doğradığınız soğanları ve dövülmüş sarımsağı ve kü
Read more »

Ispanaklı Bulgur Pilavı

Resim
Heyyyy! Geri döndüüüüm. (Bu seslenme ünleminde teatral bir tat var. Ona göre okuyun.) Yemek tarifi mi okuyacağım, senin geyiklerinle mi uğraşacağım, der gibi bakışlarını görür gibiyim. Seninle hiç papaz olmaya niyetim yok. Haydi, in aşağıda da malzemeleri okudu. Markete git, alışveriş yap. Yazıldığına göre gereken malzemelerin tam listesi: 1,5 su bardağı pilavlık bulgur 1 adet soğan 6 çorba kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı 200 gram körpe ıspanak 3 diş sarımsak Tuz Karabiber Tencereye zeytinyağını ve tereyağını ekle tatlım.   Bu ikisinin ortaya çıkardığı kokuyu ben çok seviyorum vallahi… Tereyağı sıvı hale gelince rendelenmiş soğan ve ezilmiş sarımsakları ekle canımın içi… Üzerine su ekle. İyice temizlenmiş ve doğranmış ıspanakları ve ıslatıp süzdüğümüz bulgurları ekle. Tencerenin kapağını kapatıp bulgurlar yumuşayıncaya kadar pişir. “Aaaa malzemelerde su yazmıyor amaaaa” dememiş olmanı umuyorum. Sen daha bir şey duymadın. Çünkü servis sıras
Read more »