Mutfak Arsızı

Portakal suyu içerken aklıma geldi. Portakal suyuyla güzel olan bazı sebzeler var. Örneğin pırasa çok güzel oluyor. Kereviz de harika oluyor. Ispanak da olur dedim. Sonra bir baktım zaten millet yapıyormuş. Çoook orijinal bir fikir değilmiş. Ben de birkaç Mutfak Arsızı dokunuşuyla kendi yorumumu katayım dedim. Fena mı ettim? Etmedim. Şahane oldu vallahi. Lüzumundan fazla gerekli malzemeler:   Yarım kilo ayıklanmış ve doğranmış halde ıspanak 1 adet orta boy soğan 1 adet havuç 1 adet kırmızı biber Yarım bardak su Yarım çay bardağı bulgur Zerdeçal 3 yemek kaşığı zeytinyağı Karabiber İki diş sarımsak Bir bardak portakal suyu (taze) Yarım çay bardağından da az limon suyu Bir tatlı kaşığına yakın tuz Bir çay kaşığı şeker Öncelikle soğanı ince ince doğrayın. Sonra havucu rendeleyin. Kırmızı biberi küçük küçük doğrayın. Bütün bunları iki yemek kaşığı zeytin yağını koyduğunuz bir tavada 10-15 dakika yavaş yavaş soteleyin. Renklerin değişmesini b

Uzun bir ara verdim, farkındayım. Elbette bu arada bir şeyler denedim, ama iş güç derken paylaşamadım seninle. Bir fırsatını bulmuşken havuçlu patates köftesi tarifini bir çakayım. Bakalım beğenecek misin? Gerekmeseydi yazmak için asla kendimi yormayacağım malzemeler: 3 adet orta boy patates 1 büyük havuç 1 adet yumurta 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (her şeye kaşar peynir koyduğumun farkındayım) Yarım çay bardağı un Tuz, karabiber, zerdeçal, kekik (abartabilirsiniz) Maydanoz 1 su bardağı galeta unu Kızartmak için sıvıyağ (bu olmazsa patates köftesi değil püre olur yaptığınız.ay ben rejimdeyim; yok…) Öncelikle patatesleri soyup haşlayın. Suyunu süzün. Soğuyunca ister rendeyle ister çatalla ister balyozla ezin… Bu ezilmiş patateslerin içine havucu rendeleyin karıştırın. İçine yumurta kırın. Kaşar peynirini, unu ve baharatları katın. Maydanozları kıyıp içine atın ve bir güzel karıştırın. Bu karışımı 1 iki saat kadar buzdolabında dinlendirin.

Heyyyy! Geri döndüüüüm. (Bu seslenme ünleminde teatral bir tat var. Ona göre okuyun.) Yemek tarifi mi okuyacağım, senin geyiklerinle mi uğraşacağım, der gibi bakışlarını görür gibiyim. Seninle hiç papaz olmaya niyetim yok. Haydi, in aşağıda da malzemeleri okudu. Markete git, alışveriş yap. Yazıldığına göre gereken malzemelerin tam listesi: 1,5 su bardağı pilavlık bulgur 1 adet soğan 6 çorba kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı 200 gram körpe ıspanak 3 diş sarımsak Tuz Karabiber Tencereye zeytinyağını ve tereyağını ekle tatlım.   Bu ikisinin ortaya çıkardığı kokuyu ben çok seviyorum vallahi… Tereyağı sıvı hale gelince rendelenmiş soğan ve ezilmiş sarımsakları ekle canımın içi… Üzerine su ekle. İyice temizlenmiş ve doğranmış ıspanakları ve ıslatıp süzdüğümüz bulgurları ekle. Tencerenin kapağını kapatıp bulgurlar yumuşayıncaya kadar pişir. “Aaaa malzemelerde su yazmıyor amaaaa” dememiş olmanı umuyorum. Sen daha bir şey duymadın. Çünkü servis sıras