Yoğurtlu Karnıbahar Salatası

Pek değerli canım okuyucum. Atarsız giriyorum bugün. Metroda, otobüste, vapurda, soyunma kabininde karşılaştığım insanların bir kısmı bu atarlı halimden şikayetçi... Diğer kısmı ise "ne bakıyorsun?" demek suretiyle beni çok rencide etti. Ama olsun. Canları sağ olsun.
Hemen tarifimize geçelim. 

Gerekli olmasa yazılmayacaklar listesi:

  • 1 adet küçük karnıbahar
  • 1 adet kırmızı çerliston biber
1,5 su bardağı yoğurt
  • 3 diş sarımsak
  • 50 ml krema
  • 2 adet havuç
  • Nane
  • Tuz
  • Sumak
Öncelikle yapılması gereken şu. Karnıbaharı çiçek çiçek parçalara bölerek saplarından ayırın.  Sonra da çerliston biberi jülien parçalara ayırın. Sonra da önce karnıbaharları kaynamaya başlayan suyun içine atıverin. birkaç dakika sonra da biberleri atın. Özellikle karnıbaharların kıvamı körpe ve yumuşak arası bir nokta olmalıdır. O yüzden ara ara çatalla kontrol edin.

Haşlama işlemi sürerken sosu da aradan çıkarın. Yoğurdun için sarımsakları dövüp ekleyin karıştırın. Tuzu, sumağı ve naneyi istediğiniz miktarda ekleyin. Sumağın yoğun olmasını tavsiye ederim. Sonra kremayı da ekleyip karıştırın. En son da rendelenmiş havuçları bu karışımın içine ilave edin.

Haşlanmış olan karnıbahar ve biberleri geniş bir servis tabağına aktarın. Soğuduktan sonra sosunuzu üzerine ilave edin. Hepsi bu...

Bir salata olarak yenebileceği gibi iyi bir ara yemek olarak değerlendirilebilir. Hatta diyet yemeği olarak da kremasız haliyle yenebilir. Açıkçası ömrü hayatımda yaptığım en hafif yemektir de ayıptır söylemesi...

Haydi afiyet ola!

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Mutfak Arsızı Usülü Portakal Sulu Ispanak Yemeği

Resim
Portakal suyu içerken aklıma geldi. Portakal suyuyla güzel olan bazı sebzeler var. Örneğin pırasa çok güzel oluyor. Kereviz de harika oluyor. Ispanak da olur dedim. Sonra bir baktım zaten millet yapıyormuş. Çoook orijinal bir fikir değilmiş. Ben de birkaç Mutfak Arsızı dokunuşuyla kendi yorumumu katayım dedim. Fena mı ettim? Etmedim. Şahane oldu vallahi. Lüzumundan fazla gerekli malzemeler:   Yarım kilo ayıklanmış ve doğranmış halde ıspanak 1 adet orta boy soğan 1 adet havuç 1 adet kırmızı biber Yarım bardak su Yarım çay bardağı bulgur Zerdeçal 3 yemek kaşığı zeytinyağı Karabiber İki diş sarımsak Bir bardak portakal suyu (taze) Yarım çay bardağından da az limon suyu Bir tatlı kaşığına yakın tuz Bir çay kaşığı şeker Öncelikle soğanı ince ince doğrayın. Sonra havucu rendeleyin. Kırmızı biberi küçük küçük doğrayın. Bütün bunları iki yemek kaşığı zeytin yağını koyduğunuz bir tavada 10-15 dakika yavaş yavaş soteleyin. Renklerin değişmesini b
Read more »

Karnıbaharlı Fırın Makarna (Körili beşamel sosu ile)

Resim
Sevgili Mutfak Arsızları... Leziz bir fırın makarna fikri vermemek için herhangi bir sebep görmüyorum. O yüzden hiç vakit kaybetmeden bir alt kata inelim. Zira gerekli malzemeler listesi orada... 100 gr karnıbahar 100 gr sucuk e tabi bir paket de fırın makarna (yazmasaydım almayacak var mıydı sahi?) 3 yumurta 200 gr rendelenmiş kaşar 1 adet kırmızı çarliston biber 1 adet soğan iki diş sarımsak 1/2 çay kaşığı zerdeçal sos için; 2 buçuk yemek kaşığı un 4 yemek kaşığı tereyağı karabiber tuz 1 buçuk bardak süt 1 buçuk çay kaşığı köri Önce karnıbaharları küçük parçalara ayırıp (küçük küçük çiçekler gibi olsun) az bir şey limonlu bir suyun içinde haşlamaya bırakın. Makarnaları da tabii başka bir tencerede haşlamaya bırakın. Her ikisi de andante olana kadar haşlansın. Yani ikisi de çok yumuşamayacak. Bir tencereye az bir şey yağ koyun. haşlanması biten karnıbaharları sotelemeye başlayın. O sırada içine yemeklik doğradığınız soğanları ve dövülmüş sarımsağı ve kü
Read more »

Ispanaklı Bulgur Pilavı

Resim
Heyyyy! Geri döndüüüüm. (Bu seslenme ünleminde teatral bir tat var. Ona göre okuyun.) Yemek tarifi mi okuyacağım, senin geyiklerinle mi uğraşacağım, der gibi bakışlarını görür gibiyim. Seninle hiç papaz olmaya niyetim yok. Haydi, in aşağıda da malzemeleri okudu. Markete git, alışveriş yap. Yazıldığına göre gereken malzemelerin tam listesi: 1,5 su bardağı pilavlık bulgur 1 adet soğan 6 çorba kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı 200 gram körpe ıspanak 3 diş sarımsak Tuz Karabiber Tencereye zeytinyağını ve tereyağını ekle tatlım.   Bu ikisinin ortaya çıkardığı kokuyu ben çok seviyorum vallahi… Tereyağı sıvı hale gelince rendelenmiş soğan ve ezilmiş sarımsakları ekle canımın içi… Üzerine su ekle. İyice temizlenmiş ve doğranmış ıspanakları ve ıslatıp süzdüğümüz bulgurları ekle. Tencerenin kapağını kapatıp bulgurlar yumuşayıncaya kadar pişir. “Aaaa malzemelerde su yazmıyor amaaaa” dememiş olmanı umuyorum. Sen daha bir şey duymadın. Çünkü servis sıras
Read more »