Mutfak Arsızı

Heyyyy! Geri döndüüüüm. (Bu seslenme ünleminde teatral bir tat var. Ona göre okuyun.) Yemek tarifi mi okuyacağım, senin geyiklerinle mi uğraşacağım, der gibi bakışlarını görür gibiyim. Seninle hiç papaz olmaya niyetim yok. Haydi, in aşağıda da malzemeleri okudu. Markete git, alışveriş yap. Yazıldığına göre gereken malzemelerin tam listesi: 1,5 su bardağı pilavlık bulgur 1 adet soğan 6 çorba kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı 200 gram körpe ıspanak 3 diş sarımsak Tuz Karabiber Tencereye zeytinyağını ve tereyağını ekle tatlım.   Bu ikisinin ortaya çıkardığı kokuyu ben çok seviyorum vallahi… Tereyağı sıvı hale gelince rendelenmiş soğan ve ezilmiş sarımsakları ekle canımın içi… Üzerine su ekle. İyice temizlenmiş ve doğranmış ıspanakları ve ıslatıp süzdüğümüz bulgurları ekle. Tencerenin kapağını kapatıp bulgurlar yumuşayıncaya kadar pişir. “Aaaa malzemelerde su yazmıyor amaaaa” dememiş olmanı umuyorum. Sen daha bir şey duymadın. Çünkü servis s...

      1 yumurta     1 kahve fincanı pirinç     1 çay kaşığı kimyon kimyon     1/2 çay kaşığı karabiber karabiber     1 tatlı kaşığı tuz     1 adet iri kuru soğan     600 g köftelik kıyma(azyağlı) Hazırlanışta ise     1/2 çay bardağı galeta unu     1/2 çay bardağı buğday unu     1 yumurta Kızartmak için;     2-3 su bardağı sıvı yağ (ayçiçek)    Bu sefer bir değişiklik yapıp malzemeleri önce verdim. Çünkü ana usülü bir kadınbudu köfte tarifi veriyorum. Herkes böyle yapar zaten. Kıymanızı ikiye bölün.Yanmaz tavanıza 2-3 kaşık su ve kıymayı alın. Kavurun. Kıymanızı ateşten almaya yakın rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğanlarınızı ekleyin.1 dk kadar kavurup kıymanızı soğumaya bırakın. Diğer yandan pirincinizi haşlayın(çok haşlamayın zira yoğurma esnasında parçalanmasın). Yoğurma ka...

Herkesin mercimek çorbası yapma usülü farklı... Bebeğim için bir çorba hazırlamak istemiştim. Ancak o çorba şu an ana sofranın gözdesi haline geldi. Herkesinkinden farklı ne var bilmiyorum. Bakalım. Gerekenler:  Bir buçuk çay bardağı kırmızı mercimek Bir çay bardağı pirinç (eğer daha önce yaptığınız pilavdan kalanlar varsa onu da değerlendirebilirsiniz, sıkıntı yok) Bir orta boy patates Bir büyük boy havuç yarım kırmızı soğan 3 diş sarımsak zerdeçal tuz karabiber kimyon iki çorba kaşığı sıvı yağ 3/4 bardak süt Evet suyu kaynatın yukarıdaki malzemeleri sırasıyla tencereye ilave edin. Ancak önceden patatesleri soyup  iki parçaya bölün; havuç için de aynı işlem söz konusu... (Sırasıyla dedim, ama hızınızı alamayıp zerdeçalı ve sonrasını da atmaya kalkmayın onlar için biraz daha yolumuz var.) Sebzeler haşlandıktan sonra ki bunu anlamak zor olmaz. Mercimek ve pirinç de iyice şişmiş olacak. sebzeler de yumuşayacak. Şimdi... elektrikli bir blender alın. V...

Pek değerli canım okuyucum. Atarsız giriyorum bugün. Metroda, otobüste, vapurda, soyunma kabininde karşılaştığım insanların bir kısmı bu atarlı halimden şikayetçi... Diğer kısmı ise "ne bakıyorsun?" demek suretiyle beni çok rencide etti. Ama olsun. Canları sağ olsun. Hemen tarifimize geçelim.  Gerekli olmasa yazılmayacaklar listesi: 1 adet küçük karnıbahar 1 adet kırmızı çerliston biber 1,5 su bardağı yoğurt 3 diş sarımsak 50 ml krema 2 adet havuç Nane Tuz Sumak Öncelikle yapılması gereken şu. Karnıbaharı çiçek çiçek parçalara bölerek saplarından ayırın.  Sonra da çerliston biberi jülien parçalara ayırın. Sonra da önce karnıbaharları kaynamaya başlayan suyun içine atıverin. birkaç dakika sonra da biberleri atın. Özellikle karnıbaharların kıvamı körpe ve yumuşak arası bir nokta olmalıdır. O yüzden ara ara çatalla kontrol edin. Haşlama işlemi sürerken sosu da aradan çıkarın. Yoğurdun için sarımsakları dövüp ekleyin ka...

Efendim pek değerli Mutfak Arsızı dostları... Beni gördüğünüze şaşırdınız değil mi? Görmeye alışık olmadığınız bir gün... Perşembe... Evet... Bugün zaman zaman yaptığım bir tarifi paylaşmak isterim. Gayet enerji deposu olan bu tarifi güne başlarken ya da öğle saatlerinde yapıp afiyetle yiyebilirsiniz.  Kakaolu Zencefilli Balı Krep tarifi başlasın. Gerekli malzemeler: 2 yemek kaşığı şeker 1 su bardağı süt 1 adet yumurta 200 gr ceviz kavrulmuş 1 su bardağı un 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 1 yemek kaşığı portakal kabuğu şekerlemesi ya da portakal kabuğu rendesi 2 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı un haline getirilmiş ceviz  Orada biri hani zencefil, hani bal, hani kakao mu dedi? Vallahi bravo... Demek ki tarifleri dikkatli okuyorsun. Aferin. Yarım çay bardağı bal 1 yemek kaşığı kakao 1 yemek kaşığı zencefil Evet o dikkatli arkadaşa da benden bir burun pıtı...   Zencefil, kakao, şeker, un haline getirilmiş ceviz ,portakal kabuğu ş...

Bir de pastamız olsun. Fena mı olurdu? Olmazdı elbet... Bir Mutfak Arsızı olarak elimden geleni yaptım. Görsel olarak pek bir şeye benzetemesem de tat açısında keyif verici bir pasta yaptım. Malzemeler; 3 paket çifte kavrulmuş petibör bisküvi 2 adet muz 2 adet kivi 2 paket krem şanti 400 ml süt Pastanın üstü için damla çikolata (renkli pasta süsleme şekerleri, çikolatalı renkli drajeler de olabilir. Keşke ben de öyle yapsaydım ya) İki paket krem şantiyi 400 ml sütle çırpın. Muzları ve kivileri meyve püresi haline getirin. Mutfak arsızları da mutfak robotu kullanabilir. Sıkıntı yok. Bu püre karışımını krem şantinin içine katın iyice karıştırın. bir paket bisküviyi kırarak karışıma katın. Karıştırın. Geri kalan bisküvileri geniş bir cam tepsiye dizmeye başlayan her katın aralarına harcı yayın. En üste bırakacağınız harç daha fazla olmalı... Doğru hesaplayın o yüzden... Harcın üzerine damla çikolataları serpin. Soğuması için buzdolabına kaldırın. Hepsi bu... Güzel old...

Herkes zaten biliyordur. Zeytinyağlı pırasa yemeğini ben de herkesin bildiği şekilde yapıyorum. İlginç bir şey beklemeyin. Zaten bu haliyle de yeterince lezzetli... Pek gerekli malzemeler     5 orta boy Pırasa     1 su bardağından az zeytin yağı     yarım  kahve fincanı Pirinç     2 adet küçük Havuç     1 adet Kuru Soğan     yarım adet Limon     2 adet Domates     1 çay kaşığı Toz Şeker     Tuz      Pırasalar temizlenir. Yeşil kısımları atılır. Uzunlamasına baklava dilimleri gibi üç parmak eninde doğranır. Su içersine atılır. Halkalar halinde ince ince doğranmış soğan, yağ içinde hafifçe pembeleşinceye kadar kavrulur. Yarım parmak uzunluğunda kesilmiş havuçlar, varsa iki adet ince doğranmış domatesle kavrulur. Pırasalar bu malzemenin üzerine eklenir. 15-20 dakika kapatılarak kavrulur. Ka...